中国居民饮食健康:营养素度量模型的重要性和应用
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在现代社会,不合理的饮食模式已成为影响我国居民健康的显著问题。全球疾病负担研究结果表明,高钠、高脂肪、高糖食品摄入过多,以及全谷物和新鲜蔬菜水果摄入不足,已经成为中国居民饮食的主要风险因素。
特别是儿童和青少年的肥胖率显著上升,这一问题已成为重要的公共卫生挑战。为了促进儿童和青少年的健康,避免他们过量摄入油、盐、糖,制定适合中国国情的营养素度量模型显得尤为必要。7月8日,在北京召开的中国营养素度量模型科学发布会上,中国营养学会秘书长韩军花教授对此进行了详细阐述。
当天,中国营养学会发布了《中国营养素度量模型科学报告》。该报告由中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所联合国内外营养专业学术机构,经过近三年的努力构建而成,旨在约束和规范“高糖、高油、高盐”食品向儿童青少年的营销行为,同时为食品行业向更健康方向发展提供依据。
韩军花介绍,根据营养素度量模型,可以对各类食品进行判定。如果某食品中的总钠、总脂肪或总糖含量超过了其所在类别食品的阈值,则该食品不适合面向儿童青少年进行营销。政府部门、学术机构及行业协会可参照报告中提供的阈值,制定更加详细有效的规范和政策,并将监管落到实处。
我国政府高度重视儿童青少年的健康,已经颁布了一系列政策和法规,包括《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划(2017-2030年)》、《健康中国行动(2019-2030年)》和《儿童青少年肥胖防控实施方案》等,强调将提高儿童青少年的营养水平、促进其合理膳食作为重要目标和重点任务。国家卫生健康委员会还启动了“三减三健”专项行动,倡导全民,特别是儿童和青少年减少盐、油、糖的摄入。《中国居民膳食指南(2022)》明确指出,儿童青少年应以清淡饮食为主,从小培养良好的饮食习惯,少吃“高盐、高油或高糖”的食品。
在发布会上,来自卫生、健康、营养、食品等行业的专家学者,以及医院、高校、企业的代表,共同探讨了营养素度量模型的最新研究进展和应用。联合国儿童基金会驻华办事处健康与营养处处长石艾黎博士介绍了营养素度量法在国际上的定义,以及全球多个国家依照营养素度量法所开发的不同NP模型的概况与应用。新加坡和我国上海的专家也分享了在食品正面标签方面的创新探索。
根据世界卫生组织的定义,营养素度量法是指为了预防疾病和促进健康,根据食品的营养成分对食品进行分类或排序的科学方法。目前,全球多个国家和地区都根据当地居民的健康需求和饮食状况,采用营养素度量法制定了不同的营养素度量模型,并随着饮食的变化以及人群健康状况进行动态调整。
中国营养学会理事长杨月欣呼吁社会各界共同关注和支持中国营养素度量模型的推广和应用。她强调,营养素度量模型的实施将推动相关政策的落实,为改善我国居民,特别是儿童和青少年的饮食健康,作出更大贡献。
营养素度量模型的推出和推广,对于规范食品行业行为、提高全民健康水平具有重要意义。在未来的日子里,随着模型的不断完善和应用范围的扩大,期待更多的儿童青少年能够受益于这一科学工具,养成健康的饮食习惯,从而拥有更加健康的体魄和美好的未来。
2024-09-20
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