生物活性化合物：探索咖啡、茶和可可抗肥胖之道

找药助理

1690次浏览发布时间：2024-04-23 14:50:01

一篇评论文章在《食品科学当前研究》杂志上发表，描述了咖啡、茶和可可中生物活性化合物对抗肥胖的作用模式。

背景

肥胖已经成为全球重要的公共卫生挑战，因为肥胖的患病率正在逐渐增加。肥胖的特点在于体内脂肪堆积过多，这是由于脂质代谢发生变化所导致的。这种情况可能会增加罹患各种健康并发症的风险，包括心血管疾病、糖尿病、血脂异常、高血压、动脉粥样硬化和炎症代谢性疾病。

治疗肥胖症的药物通常包括肌酸激动剂、类肾上腺素药物、血清素增效剂、脂肪分解酶抑制剂、大麻素受体拮抗剂和胃肠道激素，但普遍难以达到最佳效果，并且可能产生多种不良反应。

咖啡、茶和可可是最常见的植物来源饮品，具备抗肥胖的潜力。多项研究强调了这些饮品中生物活性化合物在预防肥胖方面的有效性。

在这篇综合评论中，作者对183项研究进行了全面分析，这些研究探讨了咖啡、茶和可可在控制肥胖方面的作用和方式。

咖啡、茶和可可在控制肥胖中的功效

脂肪细胞是脂肪组织中主要的细胞类别，它们负责储存和调控体内脂肪的代谢。白色脂肪细胞存储和释放甘油三酯，并释放各种脂质和蛋白质分子来平衡能量。

脂肪过度合成以及白色脂肪细胞的肥大与肥胖病的发展密切相关。与此相反，重新激活棕色和米色脂肪细胞可以带来代谢健康的好处，并预防肥胖。

因此，有效的肥胖管理方法应该专注于抑制白色脂肪细胞的脂肪生成，同时促进棕色和米色脂肪细胞的发育和脂解代谢。

咖啡、茶和可可等功能性食品里的生物活性化合物有助于抑制白色脂肪生成，促进棕色脂肪生成和脂肪分解，进而有助于预防肥胖。虽然这三种饮品中都含有一些共同的化合物，例如咖啡因和绿原酸（CGA），但也含有各自独特的成分。例如，咖啡中含有葫芦巴碱和咖啡醇，茶中含有茶黄素和茶红素，可可中则含有可可碱和槲皮素等特定化合物。

咖啡对于管理体重的影响

在生咖啡和烘焙咖啡中，主要的抗肥胖化合物包括咖啡因、CGA、葫芦巴碱、二萜类化合物、咖啡酸和咖啡油。

咖啡因

据证实，咖啡因可以加速新陈代谢并刺激脂肪组织分解，有助于减轻体重。此外，咖啡因还可以增加脂肪在次最大运动时的氧化程度。

研究发现，咖啡因影响 AKT/GSK3β通路，抑制脂肪细胞分化时的脂肪形成蛋白表达。证据显示，咖啡因促进热量产生通过上调解偶联蛋白，增加脂肪分解通过增加儿茶酚胺分泌，抑制脂肪形成，抑制食欲，并减少炎症反应。

有关咖啡因对健康的益处的已有证据显示，这种活性生物化合物可以预防肥胖、非酒精性脂肪肝和肝脂肪变性。研究表明，咖啡因和绿茶儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）可一同预防肥胖。

绿原酸

对CGA作用机制的研究表明，这种化合物能够改善摄取高脂食物的小鼠体重、脂质代谢以及肥胖相关激素水平。CGA可以通过调节肝脂代谢相关酶活性来减少脂肪堆积，同时还能通过激活AMPK来促进棕色脂肪的生成。

研究指出，氯原酸和咖啡因能够一起促进棕色脂肪生成，通过 AMPK 和 PPARα/γ通路进行协同作用。此外，研究还揭示了氯原酸可以通过调节肠道微生物组成来预防肥胖。

葫芦巴碱

研究表明，葫芦巴碱可以降低脂质水平、增强胰岛素的敏感性和含量、提高抗氧化酶的活性并降低脂质过氧化，有助于预防肥胖症。

研究显示，葫芦巴碱能够促进棕色脂肪生成，其作用是通过激活p38 MAPK/ATF-2信号通路实现的。此外，该物质还有阻止白色脂肪细胞分化和过度肥大的效果。