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地中海饮食与环境可持续性:研究发现与影响

找药助理
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关键词: #健康资讯

  近期发表在《整体环境科学》杂志上的一项研究探讨了地中海饮食对患有代谢综合征患者在一年内减少能量摄入的环境影响。研究结果显示,地中海饮食干预措施显著减少了酸化、富营养化和土地利用。这项研究强调了饮食依从性和减少热量摄入在实现这些环境效益方面的关键作用。

  背景

  气候变化对公共健康构成严重威胁,主要表现为气温上升、降水模式改变、干旱增多、热浪加剧以及登革热和疟疾等疾病传播加剧。气候变化还影响农业和畜牧业,导致食物数量和质量下降。到2050年,全球人口预计将达到近100亿,对食物的需求将不断增加,这将进一步加剧食物系统对环境的影响。食物系统是温室气体排放、水体富营养化、酸化、淡水消耗和生物多样性丧失的重要因素。

  联合国粮食及农业组织(FAO)将可持续饮食定义为通过促进营养和粮食安全,同时最大限度地减少环境破坏来减轻这些影响的关键。先前研究表明,动物制品含量较低、植物性食物含量较高的饮食更健康,对环境的影响也更小。然而,具体的饮食干预措施如何有效减少环境影响仍需进一步探索。

  研究内容

  这项研究通过调查地中海饮食减少能量摄入对患有代谢综合征的西班牙老年人的环境益处,填补了现有研究的空白。研究重点是其减少温室气体排放、酸化、富营养化和土地利用的潜力。研究利用了PREDIMED-Plus试验期间收集的数据,这是一项为期八年、多中心、随机(非盲)研究,包括6874名55-75岁的男性和60-75岁的女性参与者,均患有代谢综合征但无心血管疾病史。参与者的体重指数(BMI)在27至40千克/平方米之间,并符合三项或三项以上的代谢综合征标准。

  参与者被随机分配到干预组或对照组,干预组接受能量减少的地中海饮食(MedDiet)以及身体活动和行为治疗指南,对照组仅接受有关MedDiet的建议但不提供减肥指导。使用经过验证的143项食物频率问卷(FFQ)评估饮食摄入量,并使用Panagiotakos饮食评分测量饮食依从性。根据EAT-Lancet委员会表格计算环境影响指标,包括温室气体排放、能源使用、土地使用、酸化和富营养化。

  数据分析采用线性回归模型,根据性别、年龄、教育水平和基线卡路里摄入量进行了调整。中介分析用于确定卡路里摄入量的变化和饮食习惯坚持对减少环境影响的程度。

  研究发现

  研究发现,干预组在环境影响因素方面显著减少。具体而言,干预组在酸化(-13.3克二氧化硫当量对比-9.9克二氧化硫当量)、富营养化(-5.4克磷酸盐当量对比-4.0克磷酸盐当量)和土地利用(-2.7平方米对比-1.8平方米)方面的减少幅度更大。此外,干预组的热量摄入量显著下降(-178.4千卡对比-73.3千卡),且饮食依从性更高(1.2分对比0.5分)。

  肉类消费是两组环境影响的主要贡献者,而鱼类和海鲜对干预组的温室气体排放贡献更大。中介分析表明,热量减少部分解释了干预与酸化、富营养化和土地利用减少之间的关系,分别占55%、51%和38%。饮食依从性也部分调节了这些因素之间的关系,并完全调节了温室气体排放(56%)和能源使用(53%)。

  结论

  这项研究强调了一年期地中海饮食干预措施通过减少能量摄入对环境可持续性的积极影响,特别是在减少酸化、富营养化和土地使用方面。研究创新性地探讨了减少热量摄入和坚持MedDiet在调解这种关系中的作用。尽管存在数据变化和潜在回忆偏差等限制,该研究的优势在于其对环境影响的现实评估和大样本量。

  研究结果凸显了地中海饮食干预措施在减轻环境损害方面的潜力,尤其是在肉类消费方面。然而,标准化环境影响数据库和考虑区域差异仍然是未来研究需要解决的挑战。

  未来的研究可以扩展这些发现,探索更广泛的饮食模式及其环境影响,促进对饮食-环境-健康三难困境的更深入了解,并推动可持续的营养选择。总体而言,这项研究强调了地中海饮食干预措施在增进人类健康和环境可持续性方面的巨大潜力。


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动脉粥样硬化该怎么进行治疗
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2024-11-15

得了颈椎病要注意什么
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2024-11-15

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2024-11-15

黄斑病的病因、治疗方案及预防措施有哪些
黄斑病的病因、治疗方案及预防措施有哪些
黄斑病,即黄斑变性,是一种眼部疾病,通常会影响中老年人的视力。黄斑位于视网膜的中心部位,是我们进行详细、清晰视觉的关键。黄斑病可能给患者带来严重的视力问题,甚至导致失明。了解黄斑病的病因、治疗方案以及预防措施对于维护眼部健康至关重要。 病因: 1. 年龄因素:黄斑病主要影响中老年人,是随着年龄增长逐渐发展的疾病。 2. 遗传因素:遗传也被认为是黄斑病的一个重要因素,如果家族中有人患有黄斑病,个体患病的风险可能会增加。 3. 生活方式:吸烟、长时间暴露在阳光下、不良饮食习惯等因素也可能增加患黄斑病的风险。 4. 其他疾病:高血压、高血脂、肥胖等疾病与黄斑病的发病风险有关。 治疗方案: 1. 药物治疗:包括抗血管新生药物、类固醇、抗氧化剂等。这些药物可以帮助控制炎症、阻止血管的生长,从而减缓病情的发展。 2. 激光治疗:激光治疗可以用于特定类型的黄斑病,如湿性黄斑变性,有助于阻止异常血管的生长。 3. 手术治疗:对于一些特定病例,如玻璃体切割术、视网膜移植等手术可能被考虑。 预防措施: 1. 定期眼部检查:定期进行眼部检查,特别是中老年人,可以早期发现黄斑病的迹象。 2. 保持健康生活方式:戒烟、健康饮食、适量运动,有助于降低患病的风险。 3. 佩戴防紫外线眼镜:长时间暴露在紫外线下可能加剧黄斑病的发展,因此佩戴适当的紫外线防护眼镜是一种有效的预防措施。 4. 控制慢性疾病:如高血压、高血脂等慢性疾病,控制好自身健康状况,有助于减少黄斑病的发生风险。 黄斑病是一种常见的眼部疾病,对于患者的生活质量和视力都有着重大的影响。通过了解病因、采取有效的治疗方案和预防措施,可以帮助人们更好地管理和预防黄斑病,保护视力健康,提高生活质量。如果有任何眼部不适或者视力下降的症状,应及时就医,并遵医嘱进行治疗和管理。眼睛是我们重要的感知器官之一,珍惜和保护眼睛,才能享受清晰明亮的世界。

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2024-11-15

健康问答

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