随着全球饮食习惯的变化,2型糖尿病的发病率呈现显著上升趋势。在这些饮食变化中,肉类消费的增加被认为是导致2型糖尿病发病的重要因素之一。然而,关于加工肉类、未加工红肉以及家禽与2型糖尿病风险之间的具体关联,学界尚未达成一致。本文基于对全球多个研究队列的联合荟萃分析,探讨了不同类型的肉类消费与2型糖尿病风险之间的关系,为相关领域的研究提供了新的见解。 研究背景与假设 先前的研究多次报告了加工肉类和未加工红肉与2型糖尿病风险增加之间的关联。然而,由于这些研究采用的证据分级方法不同,以及研究结果解释的多样性,研究人员尚无法对这种关联得出明确结论。此外,关于家禽消费对2型糖尿病风险的影响,现有研究相对较少,且结果不一致。基于此,本文假设加工肉类和未加工红肉的摄入可能会增加2型糖尿病的发病率,而家禽的摄入则可能没有显著的关联。 研究方法与数据来源 为了验证上述假设,研究团队对全球Inter
Connect项目中31个不同队列的个人参与者数据进行了联合荟萃分析。这些队列分布在美洲、东地中海、欧洲、东南亚和西太平洋等地区。研究对象包括年龄18岁以上、未被诊断为糖尿病且提供了饮食消费和2型糖尿病发病率数据的个体。通过对数据的整合与分析,研究者得以估计每种肉类摄入与2型糖尿病发病之间的风险比(HR)和置信区间(CI),并在分析中控制了体重指数(BMI)等潜在混杂因素。 研究结果与分析 本研究的数据涵盖了总共1,966,444名参与者,并在平均10年的随访期内,记录了107,271例2型糖尿病病例。在这些队列中,肉类消费量因地区和人群的不同而存在显著差异。例如,居住在欧洲国家的个体报告的加工肉类摄入量普遍高于其他地区,而在美国,家禽的消费量则显著高于其他地区。 在对不同类型肉类的消费量与2型糖尿病风险的关联进行分析后,研究发现大量摄入每种肉类均会增加2型糖尿病的风险。具体而言,每天摄入100克未加工红肉的风险比为1.10;每天摄入50克加工肉类的风险比为1.15;每天摄入100克家禽的风险比为1.08。然而,家禽的摄入与2型糖尿病之间的关联相对较弱,这与未加工红肉和加工肉类的结果形成对比。 通过模拟食品替代分析,研究者进一步发现,未加工红肉和家禽的摄入与2型糖尿病风险降低存在一定关联,但这种关联在加工肉类的摄入中并未观察到。此外,研究还指出,这种肉类消费与2型糖尿病之间的正相关关系在北美、欧洲和西太平洋地区的队列中尤为明显,而这些关联的异质性与参与者的年龄、性别或BMI无关。 结论与饮食建议 本研究结果显示,在全球多个地区,肉类消费与2型糖尿病风险之间存在显著的正相关关系。在平均10年的随访期内,无论是加工肉类、未加工红肉还是家禽的摄入,都与2型糖尿病风险增加有关。特别是加工肉类的摄入,与2型糖尿病的发病风险有更强的关联性。 基于这些发现,研究团队建议,在制定饮食指南时应考虑到肉类消费与2型糖尿病风险之间的关联,尤其是在预防糖尿病的策略中应更加谨慎地对待肉类的摄入。未来的研究可以进一步探索不同类型肉类在特定人群中的影响,以提供更加个性化和科学的饮食建议,帮助公众在降低2型糖尿病风险的同时,维持健康的饮食习惯。